飲食店の店舗デザイン・店舗設計～大阪～ひとつ違った店舗作り

舟のオールを意味する店名の日本料理　櫂。
料理長が提供する繊細な料理のおいしさを引き立てる空間を作り上げるため、素材と照明の使いかたを効果的に演出。1階には無垢の一枚板を使用したカウンター天板が自然と料理長との会話を弾ませるような質感をだしています。オリジナルの家紋をちりばめた波の伝統的モチーフをアレンジした光る欄間が、一層カウンターを引き立てています。日本料理とワインを一緒に楽しめるようにワインの試飲サーバーも設置し、新しい飲食の組み合わせでお客様を楽しませる仕掛けがされています。
階段をあがって正面に突然目の中にはいってくる松の盆栽と枯山水のディスプレイは、各個室からも楽しめるような配置になっています。　ディスプレイの下は下駄箱になっており機能的な面も持っています。
全体的に奇をてらった装飾等はせず、シンプルで自然の素材感を感じ取れて、その場所に長く生きづくようなデザインです。

築80年の古民家の博多水炊きとお豆腐のお店。
もともとあった2階建ての古い建物を風情あるところはそのまま生かし、落ち着いた雰囲気の飲食店となっています。
1階は主にテーブル席、2階は大宴会でも対応できるよう畳席としていますが、疲れず利用していただくために、畳の部屋も座面の低いイスを使用しています。

商業施設内の鶏鍋料理店。1年前に出店した築80年の古民家の雰囲気を今回の2店舗目にも落とし込んでいます。新築の商業ビルに対して素朴さという雰囲気を出していくのは難しいですが、奇をてらわない照明計画と素材感で演出しています。